白色在五行中属金，入肺，能够益气行气，富含黄酮素且蛋白质成分较为丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的痊愈。白色谷物主要有大米、薏米、糯米等。白色食物具有润肺的功效，富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养素，可为人体提供热能，以维持生命和运动，但缺气人体所必需的氨基酸。
