【主料】：竹筒白菜（约450克）
【配料】：青椒1个 泡胡萝卜少量
【佐料】：调和油、盐、味精适量
——【开始制作】——
第1步，青椒去蒂，去籽，切丝泡胡萝卜切丝。青椒的蒂影响口感，而青椒籽辣味较重，在炒制时易四处飞溅。泡胡萝卜咸味较重，可用清水浸泡，去除部分咸味。
第2步，竹筒白菜摘洗干净，切丝。竹筒白的茎和叶分开，茎需要多炒一下，而叶较易熟。
第3步，加热锅，倒入调和油，油温六成热，放入青椒、泡胡萝卜丝炒香随后加入竹筒白的茎一起翻炒至熟随后，加入竹筒白菜的叶最后，加盐、味精调味，起锅装盘即可。整个过程旺火快炒。
