绿豆经水浸泡3个小时左右后，再加水先大火煮开，能后改小火慢慢熬煮，待绿豆膨化泥烂水青绿即己成熟，人们习惯叫绿豆水(别名)，而商业名称为绿豆汤。绿豆汤具有清凉解渴，消暑解毒功效，是夏季人们常饮的一种汤汁，它的雅称叫养生汤，也又叫美颜汤汁。
也叫青小豆汤，这个名字形象生动，一听就有食欲。这是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。朋友们，夏天来了，你也来一碗清热解暑的青小豆汤吧！
