步骤 1
侵染半小时牛肉(最好是牛腩肉，切方块)，去血水
步骤 2
放入料酒、大葱段、姜块冷水下锅开锅煮去血水(去腥)
步骤 3
把洋葱、番茄、葱段、姜片桂皮、花椒、八角等配料炒香，然后装入调料带中
步骤 4
把郫县豆瓣酱加少许水炒出红油
步骤 5
把牛肉、配料(入带)、炒好的豆瓣酱、豉油(生抽＋老抽)、冰糖、料酒一起加入水中，大火开锅转小火，盖盖子炖两个半小时
步骤 6
关火后放入几勺盐，腌放一宿。
步骤 7
煮面，烫青菜，浇上牛肉汤头，放入牛肉哇塞香到肺腑。
