第一步：备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
第二步：鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用
第三步：锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
第四步：往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中
第五步：调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
第六步：另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
用料
葱 根3
料酒 一点点
蒜 4.5瓣
淀粉 1勺
干辣椒 4个
姜 5片
花椒 十几粒
盐 适量
草鱼
泡椒鱼片的做法步骤
步骤 1
鱼骨鱼肉分开。这个步骤一般可以请杀鱼师傅代劳，鱼骨剁小块放在一边
步骤 2
清理鱼肉上的黑膜。
步骤 3
处理干净啦
