这跟饮食结构有关。
蒙古族主要吃牛羊肉，需要靠茶里的咖啡碱加速代谢，通常叫“刮油”，同时因为蔬菜匮乏，茶也能补充一些维生素和微量元素。蒙古奶茶是一种熬煮而成的咸茶，蒙语叫“苏台茄”，有时还会加些青稞，是蒙古族的精神饮品。
所以茶叶是蒙古民族的必备物资。
解油腻，增加维生素。蒙古族是游牧民族，以食用牛羊动物肉和饮奶为主要生活方式，缺少对绿色蔬菜的食用，会缺乏维生素摄入，而带来严重后果
蒙古处于沙漠地区，气候干旱，不生长茶叶，由于缺少蔬菜等，大量食用肉类，需要喝茶叶水解油腻，促进消化。因此蒙古地区需要茶叶。
