用料:猪肉 500g，粉面子 500g，葱姜蒜 适量，盐鸡精花椒面 适量，鸡蛋 一个，香油 少许，色拉油 适量，高汤 适量，料酒 少许
做法
步骤 1
肥瘦相间猪肉剁馅，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面（或者十三香）、料酒，搅匀。
步骤 2
搅匀的肉馅中打入一个鸡蛋，加入香油和色拉油，继续搅
步骤 3
把粉面子倒入搅好的肉馅中
步骤 4
少量多次的加高汤搅匀，粉面子一点一点吸水，用手把肉馅和粉面子抓匀，在虎口处挤出一个丸子
步骤 5
点火烧水，烧水的过程中开始挤丸子，尽量做到大小均匀。
步骤 6
水开后把挤好的丸子入锅，上汽后继续蒸10分钟，丸子就做好了。
用料：猪里脊300克、山药50克、胡萝卜50克、鸡蛋两个、豆渣约莫着放
步骤：1.因为时间紧迫肉是用绞肉机绞的，如果有足够时间慢慢剁的最好。把葱、姜、胡萝卜、山药剁末2.鸡蛋两颗，加盐、料酒3.顺时针一个方向使劲绞，直到上劲，然后加入豆渣、干淀粉再使劲绞均匀4.汆成小丸子，注意汆丸子的时候锅里的水不要大开，过大容易把丸子滚碎，慢慢的小开直到丸子漂起再煮两分钟。高汤放少许胡椒盐下汆好的丸子煮开煮熟，盛出点上香油放上一点点翠绿的香菜末，完成。
