稻田蟹是在水田、湖泊等地进行养殖。
它们而白天休息，夜间进食。其中最出名的就是东北辽宁盘锦稻田蟹，盘锦大小河流交错纵横，充足的淡水资源、茂盛的水草、舒适的环境，都使稻田蟹得以“长”，独特的地理环境造就了盘锦稻田蟹肉质细嫩、爽滑可口、芳香四溢的口感。稻田蟹的三大优势。
1，稻田蟹是杂食性动物，主要以藻类、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食，在食物匮乏的季节亦常自相残食，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、细嫩瓜果蔬菜等。
2、稻田蟹是夜行性动物，白天多隐蔽在水底石块下或土洞、石缝中，到晚上才出来活动、觅食，事实上稻田蟹的视觉非常敏锐，在极微弱的光线下也能有效的寻找食物和逃避敌害。
3、稻田蟹是穴居性动物，喜在田边或泥底掘洞穴居且掘洞能力很强，有时只需几分钟就能掘出一个洞穴，掘洞时先用头胸部推泥造成凹陷，然后再用螯足挖深并用一侧的步足扒泥。
