要焯水。
海茸不硬的浸泡方法：将海茸用冷水浸泡(30min-120min)，浸泡时间视个人口感而定，浸泡期间换水一次。最后取出，控水2-5min。
泡发好之后可以用开水焯2分钟凉拌，或者直接炒菜吃，口感都非常好。
干海茸泡发时需要用清水浸泡25-40分钟至适当软硬度后用清水洗净，切忌用热水浸泡。待海茸充分吸收水分之后，将其捞出沥干水分。
