1、食材：虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。
2、新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
3、浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。
4、泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒，冰糖，葱花，姜丝。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
6、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
8、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了。
1、将葱、料酒、姜、盐、蒜、椒盐、花椒、八角、酱油、食用油加入空碗中，混合均匀
2、鸡胗划花刀，以便蒸时容易入味，再将调料倒入，搅拌均匀
3、装盘，放入蒸锅
4、中火蒸制10到15分钟即可
5、完成。
