焖子是山东烟台的小吃。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。
如何蒸焖子扁剁
1、将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)
2、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状
3、将淀粉放入盆中
4、将肉切成小块或条状
5、将葱姜切末，将肉和葱姜末倒入淀粉中，用筷子将盆里的材料拌匀
6、倒入三分之一的骨汤，迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
7、倒入剩余高汤，再次搅拌均匀
8、加入一勺香油拌匀，将淀粉糊倒入饭盒
9、上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
产地，大连，丹东，炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，通常是墨绿色的，并不透明，这是东北特有的一种小吃，主要分布在河南禹州……
