先把生腰果用慢火慢慢的炒，然后把火稍微开大一点，然后用大火炒，炒到腰果在发出香味了再炒一会儿，就可以捞起来起来了。
原料：腰果、橄榄油、盐。
做法步骤：
第1步、生腰果200克。
第2步、1勺橄榄油，1点点盐，两张吸油纸。
第3步、把腰果，橄榄油和盐倒入平底锅。搅拌均匀，点火。
第4步、小火慢炒，大约10分钟。
第5步、腰果变色了，八九分熟关火，放入吸油纸继续翻炒。
第6步、直到腰果降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。
第7步、这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。
一般的腰果要想吃到脆脆的那种，必须用慢火放一点少许的油，油也别太少，慢慢的小火冷油慢慢的炒，炒到一定的时候，逐渐有股香气，加上油温慢慢的开始升高，这个时候就把腰果铲起来，等着慢慢的变冷，这时候就可以吃到脆脆的那种香味扑鼻。
