印度的“玛莎拉”是印度常见的调味品，号称是印度十三香。
“玛莎拉”它不是单一香料，而是混合型香辛料粉的统称，类似于中国的“十三香”。不同成分的玛莎拉有不同个性化名称，如加拉姆玛莎拉是最常用的玛莎拉之一，通常使用黑胡椒粒、肉桂、小豆蔻、丁香与月桂叶等香辛料按比例调配而成。玛莎拉可以说被印度人用到了极致，不仅仅是烹饪，咖啡、奶茶等都会添加。难怪会有歪果仁把中国的十三香当零食吃掉，个中滋味，难以描述。
混合辛香粉，我们可以叫它“ 印度 十三香
混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有咖喱粉、辣椒粉和五香粉。
（1）五香粉五香粉常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。
（2）辣椒粉辣椒粉主要成分是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。
（3）咖喱粉主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其他10%。当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉。
