蒸米饭水跟米的比例，最好为1:1，一般蒸米饭水要淹没米一节指头的距离，这个是老百姓平时蒸米饭的经验做法。
蒸米饭水放多了就成稀饭，水放少了太硬容易夹生，所以正好的水蒸出的米饭香糯可口。我国大多数人都以米饭为主食，东北三省还有南方大部分地区都是吃米饭为主。只有中原几个省份吃面食为主。
做米饭水和米的比例
比例是1.2：1。
做饭时要根据新米还是陈米，以及不同的米的用水量适当的增减。如果是当年新米，因含水量高，加水量略微少一点，如果是真空包装的米，不分什么情况，都是一个标准。
1、2：1是大米的用量比例。如果是其他米 如玉米，高粱米，黑米等不易熟的米，就要多加水了。
总之，要根据不同卖米及米的含水量，适当增减用水量。
