不用。
石橄榄的根须能炖汤。因为石橄榄的根须炖汤更能激发出他们体内的草酸醋和乳酸菌素。而且他们中的热量也会得到更大的挥发。我们人类喝他也能从中得到我们人体一天所需要的热能，促进我们人体的成长发育。所以我们从中也能得到更多的经济价值。
石橄榄的根不需要去掉
石橄榄的根可以吃，全草皆可药用。石橄榄属于，一般所说的根其实是假鳞茎和根状茎，不管入药还是食用都是可以的。
石橄榄种植方面要求的条件并不挑剔，首先根据它的生长习性来说，就是需要选择那些海拔高的林丛或者溪水边，毕竟这是种植它的基本条件，如果满足之后才能开始种植。
虽然石橄榄的根会让汤变的比较苦，但煲汤的时候最好不要去掉石橄榄的根部，全枝一起煲汤，煲好的汤略带苦味，属正常现象。如果觉得太苦了，下次少放一点就可以了
