食物界，有很多东西，相生相克，一物降一物。
煎鱼，可以不可以用大蒜，应该是可以的。
鱼的味道很腥，人们用生姜去腥，是在生活中摸索到的经验，有句话话这样说，鱼怕生姜，肉怕蒜，强调了生姜能很好的去鱼腥。
大蒜也可以煎鱼，不过用量要大点，其次可以放料酒，最好是酒酿，有西红柿也可以放两片，这样，去腥效果也会很好。
大蒜煎鱼可以用，但不太合适，因为大蒜一般都是生用的或最后添加增香的，煎熟了的大蒜香气就没有了！没有姜的话，我们可以提前把鱼处理的更好一些，可以用清水或淘米水多多浸泡，除去鱼血，然后用黄酒抹一下，这样除鱼腥的效果也不错！鱼快烧好之后再撒上大蒜。
没有姜，是可以用大蒜煎鱼的。在烹饪过程中，葱，姜，蒜虽然都是调料，但基本作用都是差不多的，尤其是在煎鱼过程中，葱，姜，蒜的作用基本都是去腥，提味的，在这个过程中，姜跟大蒜的作用基本一样，所以，在煎鱼时，没有姜的话，是可以多用点大蒜替代姜的。
