野鼠主要吃禾谷、草、草籽、果实等素食。鼠类的食性还因环境而异，在干燥、食物丰富的地方（如粮仓），爱吃含水分多的食物反之，在含水分食物多的地方，易被于燥的食物所诱。老鼠不但贪吃，而且还糟蹋食物。
山老鼠会吃芒草。
野生的竹鼠主要是吃芒草根和竹子还有一些树根等，如果是养殖也可吃米饭等粮食作物。另外还是吃竹子或芒草根茎，和其他杂草根茎。驯化后，家养竹鼠最喜欢吃米饭作为能力饲料，其他辅以竹子和秸秆类根茎，红薯南瓜等补充其他所需营养。竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。
山老鼠又称竹鼠。竹鼠养殖具有适应性广、节粮、繁殖力强，生长快、易养易管、利润丰厚等特点。不但农村可大力发展，也适合城镇居民家庭养殖和工厂化规模养殖。主食秸秆。竹鼠的饲料以农作物秸秆和植物基根为主，如玉米秆、高粱秆、黄豆秆、甘蔗根、芦苇、芒草等竹鼠仅吃植物的老根茎。为保证竹鼠的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料。
野生山鼠喜欢吃小麦。青菜和杂草。山鼠只能吃到小麦的根。小麦的根水分很多。青菜水分也比较多。山鼠门齿粗壮。适于挖掘复杂的洞道。他们挖掘地下通道或在倒木。树根。岩石下的缝隙中做窝。山鼠在数量高时还有迁徙的习性
