材料
面粉,香葱,鸡蛋,鱼露,糖,味精,白酒
外婆摊饼的做法
1、将香葱切成碎末
2、将鸡蛋打散
3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起
4、放入鱼露、糖、味精、白酒
5、面糊不能调和成流状
6、开小火,锅里放少许油
7、将面糊倒入锅内,(一大勺的量)即刻用铲子把面糊摊成薄饼状,待面上的湖成型,即用铲子把薄饼翻一面,即可装盘。
小诀窍
外婆的摊饼浅黄色,上面透着淡淡的葱绿闻闻,久违的家乡的鱼露味配上薄薄的稀粥或是小米粥,真是绝好的回忆。