用料：籽虾500g，干辣椒25g，花椒15g，胡椒粉1g，盐，酱油，各5g，姜片，白芝麻各5g，白糖2g，豆瓣酱20g，油75ml，大葱20g
做法：1.准备好所有食材，先将把虾剪掉须和脚，开背，去泥肠。
2、把姜切片，葱切圈。干辣椒去蒂，去籽，剪成段。
3、虾装碗内，倒入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌5分钟，用清水，酱油，白糖，料酒，盐调成味计。
4、起锅，炒锅倒入油，中火烧至8成热，把虾放进去炸至皮皱变酥，有些发白，便捞起沥干油。
5、锅内留少许油，下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒煸出辣味，再下花椒，姜，葱爆香。
6、然后将虾放入炝炒入味，享入调味计，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
主料 籽虾370克
籽虾辅料
姜片适量 葱段适量 油3汤勺 料酒2汤勺 生抽3汤勺 白糖1汤勺盐0.5勺
步骤1.
将籽虾洗净、姜切片、葱切段
步骤2
锅中加油烧热，下入姜片炝锅爆香，下籽虾，加料酒翻炒至熟
步骤3
加生抽、白糖、盐炒匀，最后再加入葱段，即可
材料：籽虾 (260克)
调料：姜片 (适量)、葱段 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、白糖 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)
步骤：
1、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅
2、下入籽虾，加适量的料酒，翻炒翻炒
3、加适量的生抽、白糖、盐、适量的鸡精
4、调味煮开至熟，搁入葱段，即成。
