20至30分钟。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品
炖排骨一般需要炖一个小时左右。炖排骨是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，是日常生活中会经常出现在人们饭桌上的菜肴。炖排骨所用的时间和它的做法以及所用的厨具有很大的关系。
要炖肉质松软的排骨，炖排骨的时间可以适当延长一些，这样炖出来的排骨肉质软烂而且入味。
要做口感筋道的排骨，炖排骨的时间可以缩减一些，这样炖出来的排骨肉质会比较筋道。
炖排骨需要40分钟左右
不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，必须炖得软烂才好吃。本身排骨这个部位的肉相对其它部位来说，肉质是比较嫩的，骨肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂好吃了。
