本地黄瓜较好吃，口感好，肉质细腻！
刺黄瓜，学名是“油亮密刺黄瓜”，这可是我们国产的黄瓜品种，备受国人欢迎。这种黄瓜色泽油亮、表皮黄瓜刺密集，看起来长而粗壮。味道清香味、脆爽可口、黄瓜味十足。
地黄瓜，也叫旱黄瓜。一种能直接生长在地面无需搭架的黄瓜。旱黄瓜没有刺，表面光滑，长度比较短，长度15～20厘米。在山东沿海地区，地黄瓜受欢迎程度远远大于刺黄瓜，而且售价也高于刺黄瓜。
赤瓜虽然好吃，但是没有本地瓜的味道好，本地瓜味道地道赤瓜鱼油，有油的感觉，连嘴巴本地瓜和味道正宗，吃的有一种回味无穷的感觉，而且老了之后炖腊肉特别好吃。
瓜只有凉拌的吃比较好，这样炒着吃不好，本地瓜炒着吃凉拌吃，都很好吃，特别喜欢跟别的小调料啊，猪脚放在里面的呢，也很好吃的。
