主料：荞菜头4个
辅料：食盐适量 生抽适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量 剁椒适量
做法：1.新鲜的荞菜疙瘩去皮备用
2、荞菜疙瘩切成丝放入盘中
3、荞菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可
4、拌好的的荞菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好。
用料：干荞丝
1把
茴香
1把
干辣椒2个
生抽
半勺
盐
适量
玉米油
适量
鸡精
适量
做法：1.准备好所有食材，先把干荞丝放入冷水中浸泡两小时。
2、把荞丝切成段。
3、将新鲜茴香摘掉根和老叶洗净，把茴香切成段。
4、干辣椒切成小圈。
5、锅中烧热放入适量的玉米油下干辣椒炒至变色。
6、把茴香放进锅里开大火炒至断生。
7、接着将荞丝加入锅中一起炒2-3分钟左右。
8、荞丝炒软后加入半勺生抽。
9、再加入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可起锅装盘食用了。
筛荞子清洗晒干磨细成粉把粉中加入冷水搅拌下，打入沸水中不断搅拌至糊状后倒入盆中放凉静置一晚，倒出切片切细条自然凉干即成。
