通常活虾下锅，经过高温烹饪之后尾巴会蜷缩起来，整体呈U形，而要是死虾下锅，烹饪的时候就比较难收缩，通常都是尾巴平直的。
我们在食用龙虾的时候如果看到了尾巴平直的，那么千万不要食用，因为下龙虾死后体内会滋生大量的细菌，如果食用过多，很有可能出现中毒的迹象，对人体造成一定的危害，建议在吃龙虾的时候要仔细观察一下。
活龙虾尾巴卷起来，主要是进行自我保护。龙虾的肚皮部分都是比较薄的，会非常脆弱，在受到惊吓之后就会卷起来起到保护作用。
且龙虾将尾巴卷起来，还可以快速的向后移动，方便在遇到危险的时候快速逃脱，有些雌龙虾在产卵期也会卷起尾巴保护卵
