原料
马口鱼30斤 盐300克
步骤
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备齐原料：马口鱼和食盐。
2/6
马口鱼刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3/6
扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
4/6
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
5/6
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6/6
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以了。
呵呵，油适量，加盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了，如果久一点，味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料，你买一点直接拌肉就好了，不用自己弄那么麻烦。
