葱姜蒜本身就是调味的，新鲜的情况下一样可以闻道香味，做凉菜的时候基本用的都是生的这时候是一股清香，炒菜的时候用的都是用热油爆炒，高温的热油可以激发出另一种味蕾的特别之处，让再把菜放入锅中翻炒，让菜都散发出美味，不管怎么吃都香香的。
你问葱姜蒜用油炒才香吗葱姜蒜作为炒菜的调料是必不可少的葱姜蒜油炒过会更香因为用油炒过的葱姜蒜，把葱姜蒜内部的香味炒出来，在炒任何的菜的时候，葱姜蒜的香味儿会在各种蔬菜里或肉里这时，通过有炒过的葱姜蒜比没炒过的葱姜蒜味道会更加的浓郁
