一.选地整地种植香菜的时候要选择一个稍微阴凉的地方，土壤要富含有机质，还要排水灌水方便才行。地块选好之后要撒入适量的农家肥，并翻地一次，清除掉地块中的杂物、杂草等，保证地块松软、肥沃。
二、催芽处理香菜种子在播种之前要先处理，先将外层的果皮搓掉，然后放在水里浸泡一天，让种子吸足水分，捞出后放在湿巾上，并提供温暖的环境，期间勤喷洒水分，大概7-10天种子就可出芽，出芽之后再进行播种。
三、播种育苗香菜种子经常合理的催芽就可进行播种了。先将地块浇湿，保证地块湿润。然后将发芽的种子均匀的撒在地块中，覆盖一层薄土以及塑料膜即可，塑料膜能起到很好的保温保湿作用，能促使香菜小苗尽快萌发，等香菜小苗长出三四片叶子就可掀开透气了。
四、田间管理在播种之前给地块浇一次水，种下后就不要再浇水了，等定植后浇水就行。香菜苗在生长期间消耗的水分也不多，土壤不干就不需浇水。若是在种植之前施加了足够的基肥，也不需特意追肥。若是发现香菜苗长势瘦弱，可适当追施尿素肥。
香菜种植按如下步骤：
1、先平整好土壤，下种前先施好底肥，选择复合肥均匀撒施于土壤表面较好，再浇水润土。
2、买来的香菜种子播种前需压破，这样有利于出芽，压破后的种子均匀撒于土壤，注意不能种得太密。
3、播种后表面再撒上一层薄土，然后浇水。遇上太阳大的时候要盖一层布遮挡。
夏天高温时播种，需要浸种后在20度左右条件催芽，不然很难出苗
第一步：将香菜种子轻轻压裂 （把种子搓开，因为香菜的种子是两颗生在一起的这样就容易好出芽)第二步：第二步是选择性的！冬天很冷的时候使用！40度左右温水泡3个小时左右 （温水催芽，让它们醒醒）第三步：准备好种植土，（先让泥土浇透水）第四步：将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可 (间距随意啦，别太在意)第五步：出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水
