首先要把豆腐切成小块，稍微过一下油，让豆腐的小块定型以后，这样的到我就不容易粘在一起了，做菜的时候，买菜里适当的加一些汤，把豆腐块放在里边，这样就不会沾连了
豆腐焯水的时候一定要把豆腐切成小块，然后等水开了以后把豆腐放进去烧开就可以出锅，用凉水冲一下就好了，应该是不会粘在一起的，如果连在一起，说明你没有把豆腐切开，豆腐焯水一定要把它切成小块，用开水焯时间短一点，只要水开就可以了。
首先要将豆腐先用油煎治一下，煎制豆腐定型以后，再进行炖豆腐，这样豆腐就不会黏在一起。
汆水。锅中水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块放进去稍煮下，再捞出。水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧，这样处理过的豆腐，再用来做菜就不易碎。
