钓鲟鱼一般用臭猪心或者猪肝或者是小鱼、小虾作为饵料最好。因为鲟鱼是以肉食为主的底栖鱼类，食性非常狭窄，喜欢带有香味、腥味和酸味、臭味的食物，所以带有臭味和腥味的饵料会更吸引它上钩。
钓鲟鱼的饵料:蚯蚓红虫等，也可自己选择其他的饵料。
3、选地:一般选拔靠有岩边的平整地，2-5米视气候，夏天选人坐着凉快的地方，冬天选暖和的地方。打了窝子，去到处逛逛，估计就20-50分钟。再下竿。还有就是环境一定要安静
小鱼、小虾作饵料最好
一般鲟鱼吃的饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两大类，其中生物饵料有轮虫、卤虫、红虫、水蚯蚓等，人工配合饵料的主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米等。
