白莲藕和粉莲藕本质上都是莲藕。不过粉莲藕相较于白莲藕会更糯一些。比较适合的菜品有糯米莲藕，将糯米还有白砂糖融合，放在莲藕里面用隔水蒸。这样类型的菜品就比较适合粉莲藕。而白莲藕吃起来更脆一些。比较适合用于调凉菜，清炒。口感上不同。
莲藕有很大的区别，粉藕的质地比较粉嫩吃起来稍微糯一点，吃起来口感的话也是不一样的。莲藕能水分比较大一点，吃起来口感是脆脆的，而且里面糖分也是比较多的
