食品毛利率等于食品毛利额除以食品销售收入的百分比。
食品毛利额=食品销售收入-食品销售成本。
例如，某糕点加工企业2021年实现食品销售收入6000万元，其食品销售成本为4000万元，那么该企业当年实现毛利额2000万元，食品毛利率为33.33%，即每销售100元食品，可获得33.33元毛利润。
毛利率是毛利额/销售收入*100%。这是个通用公式，食品毛利率也使用这个公式，找到该单位当期或某个时点毛利额，但前提是已知毛利额，并有当期销售收入或某个对应时点的收入额，这样一套公式，关键是时间口径一致，否则计算结果会影响计算的准确性！
