雪里红用开水焯一分钟左右即可。
雪里红有一股辣味，焯水可以减轻这种味道。新鲜的雪里红像野菜一般，口感不好，如果焯水，可以让这种蔬菜的口感发生很大的变化。
在吃雪里红之前，最好是经过清水充分浸泡，彻底清洗，这样吃更干净卫生。如果想要凉拌，建议事先用开水焯一下，这样吃比较安全。
一般在开水锅内，汤不超过一分钟，也就是下了锅里，在锅里翻个个就可以了雪丽红烫的时间过长，它的颜色将会变黄吃起来脆爽的口感也会失去，所以只是在锅里头烫一下即可
