可以,转化糖与材料中的其他材料发生反应,更容易烤出漂亮的咖啡色。并且,转化糖的保水性很强,制作出的糕点口感更加润泽。
例如把转化糖浆放入开水中化成水,倒入面粉中,搅拌均匀,再加入酵母粉发酵成面团,揪成一个又一个的小面团,加入蜂蜜反复揉搓,放入烤箱中,是三成熟拿出刷上蜂蜜再放入其中烤,再刷一层糖浆放入其中烤,最后刷一层蜂蜜放入其中烤吃起来又有糖浆的味道,还有蜂蜜的味道。