藏红花丝的花蕊中含雌蕊3条，花柱细长，入药部分即为藏红花的雌蕊。
正宗的藏红花有很特别的花香，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
刚采摘的藏红花未经烘干时是鲜红色的，烘干后是暗红色的。随着储存时间的延长，藏红花的颜色会继续变暗。藏红花每年11月产新，因此每年年初的藏红花品质最好。因为存贮的关系，通常年底销售的藏红花品质没有年初的好。
