是因为大蒜随着时间里面所含的养份，渐渐在流失，如果发芽了不浇水，不种在泥土里面，大蒜所剩下仅有的一点点生命力，蒜芽会自动出现枯萎而死
大蒜发芽是正常的现象。大蒜有水分、温度、空气等条件种子就会发芽。
大蒜属于植物的地下鳞茎，在水分充足、温度合适、光照充足等条件下，就会出现发芽的情况。采收后的大蒜，会有一个休眠期，根据品种不同，休眠期的长短也有所不同，一般在50~90天左右。
大蒜收获后因收藏放法不好容易长芽。温度合适和封闭袋装的，还有不涌风处存放都容易长芽。应放阴凉处凉干，挂阴凉通风处或冷藏，就不能发芽了。
