我们家喜欢吃鱼，经常买鱼吃，特别喜欢的是鲫鱼，用来炖汤，炒辣椒、蒜苗也很鲜甜、味美。
鲫鱼汤的做法:将买来的鲜活鲫鱼请店家宰杀干净，鱼鳞刮干净。回家后，将鱼内脏和鱼肚内壁上的黑膜掏洗干净。
一切准备就绪后，锅内加油烧热，撒点盐，将鱼放入油锅，大火煎，注意火候，以免烧焦，不要随意翻动，以免鱼未定型就被翻碎了。将鱼煎成两面金黄后，将油锅洗干净，再放少许油，放几片姜、一个葱结，纯净水，将煎好的鲫鱼放入水中，大火烧开水后，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，撒上盐，葱花。炖出来的鲫鱼汤如牛奶般雪白，汤的味道相当鲜甜、可口。
主料:
鲫鱼1条
辅料:
水萝卜半个 、香油适量 、姜5克 、食盐3克 、鸡粉1小勺 、葱5克
步骤1
在市场购买鲜活鲫鱼，回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可
步骤2
甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可
步骤3
炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用
步骤4
超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之
步骤5
30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟
步骤6
加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦
1、 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2、 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
