主料
光鸭半只
辅料
料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖各适量大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗
1、用料:姜、生抽、料酒、白糖,准备半边鸭子,锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
2、水烧开后,放入鸭子,烫熟,一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
3、烫熟后,把鸭子捞出来,然后切成块,锅内放少许油,翻炒鸭子.
4、煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
5、继续翻炒,放盐,放白糖,继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽,使它上色。
6、放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了煮出来的鸭子真香啊。