虾头营养更好
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
大虾最有营养的部位就是大虾的中段，也就是大虾扁而有弹性的半透明的身体啦！大虾的眼部可以吃，但是营养价值可以忽略不计！我国出产的大虾种类很丰富，大虾分海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。大虾还有半咸水虾如白虾等。总之，不管哪种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对我们的健康非常好！
