二两重的馒头15分钟出锅。蒸馒头的时间取决于馒头的大小，馒头越大用的时间越长，以二两重的馒头为例中火15分钟就可以蒸熟出锅。
15~20分钟，馒头蒸15~20分钟可以出锅了，但你不能完全确定，首先要看你是大馒头还是小馒头，馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟
