可可豆含糖，生吃的口味酸甜，而发酵是可可豆中所含糖分转化为酸的简单过程，虽然可可可以直接食用，但也不是所有人都能吃的，对于大部分消化不好，或者是孕妇等人群都有一定的副作用，因为可可豆中含有高热量，所以食用是不能过多，特别注意可可豆不能和巧克力一起食用!
