蛋白质释义： 由多种氨基酸互相缩合而构成的高分子化合物。 是生物体的主要组成物质之一， 在生命活动中起着重要的作用。 人或动物体的结构材料如肌肉、血液、毛发以及控制调节生命活动的酶和若干激素都是蛋白质。
蛋白质的全称是protein
蛋白质是由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分以及食物的重要成分之一，体内的肌肉，骨骼和内脏主要是由蛋白质组成的
蛋白质英文全称是：protein
1、“蛋白质”名字的来源，是科学家们发现在生物体中有一些物质，像蛋清一样，加热以后会凝固，化学家就将其命名为“蛋白质”。
2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
