香酥鸭腿的做法：
食材：鸭腿肉300克
调料：胡萝卜20克、芹菜20克、大葱4厘米、姜3片、蒜3瓣、面粉30克、淀粉30克、花椒10粒、鸡精1克、盐6克、胡椒粉1克、料酒12克
准备：1.葱姜蒜，胡萝卜切片，芹菜切段，鸭腿洗净，扎孔
2、鸭腿用葱姜蒜，胡萝卜，芹菜，花椒，鸡精，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟
3、蒸锅上汽放腌好的鸭肉，中火30分钟蒸熟
4、面粉，淀粉加60克水，调成糊
烹饪：热锅下油（冒烟），把蒸好的鸭腿沾满面糊，炸至金黄，捞出控油，2分钟中火，炸好的鸭 腿斩成小块，或整只码盘即可。
