方法：①低温低湿
②高温低湿（贮藏温度32°C以上，相对湿度60%以下）
③低氧高二氧化碳含量气调环境（氧气浓度不低于2%，二氧化碳浓度不高于12%）
④采前田间喷洒青鲜素（在收获前1~3天，采用浓度为0.2%~0.4%青鲜素田间喷洒，喷后24小时内遇雨应重喷）
做法：1、蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。
2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。
3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。
4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
1、先把大蒜分成一瓣一瓣的，挑选出坏了的蒜瓣。
2、然后用保鲜袋将大蒜装起来并且封好袋口。
3、最后我们再将它放到冰箱的冷藏室，就可以保存大蒜了。
4、把大蒜分成一瓣一瓣的，然后挑选出坏了的蒜瓣。这样保存出来的大蒜放一年都不会坏哦！
答:保存大蒜方法:
1、密封保存
买回来的大蒜很多人都是敞开放在厨房的，在潮湿的厨房是最容易发芽的，买回来的大蒜就应该把袋子系好，或者找个瓶子密封装好，这样既能够防潮，又能够抑制大蒜进行有氧呼吸，能起到很好的抑制发芽效果。
2、低温保存
买回来的大蒜，将袋子系好，然后放在冰箱的冷藏室中就可以了，一定是冷藏室，不能放在冷冻室或者0℃中，这样冰冷的大蒜会导致营养流失，而且影响口感，只要保持0-5℃的温度中，就可以很好的防止大蒜发芽，所以大蒜怎么保存不发芽，袋子系好放冷藏室即可。
3、高温保存
家里有微波炉的，可以将大蒜放进微波炉中加热，加热一分钟让大蒜摸起来稍微烫手即可，千万不要过热，否则整个大蒜就都熟透了，一次吃不完就比较浪费，可以先放一粒试试温度，调节好温度再可以用高温抑制发芽的方法保存，加热过的大蒜只要不放在潮湿的地方，基本都可以保存很久。
4、晾晒保存
如果不是经常下雨的天气，就很适合晾晒保存，将大蒜挂起来晾晒在通风干燥的地方，避免下雨的时候打湿，这样大蒜基本都可以保存几个月，下雨少的话，保存一年都是不成问题的，所以大蒜怎么保存不发芽，找个干燥通风的地方晾晒保存很不错。
5、陶瓷罐保存
陶瓷罐的隔热效果很好，只需要将大蒜放在干燥的陶瓷罐中保存，不能密封，然后放在阴凉的地方就可以了，这样大蒜就可以保存很长时间，同样这样的方法也可以用来保存生姜，比较适合阴冷潮湿的地区使用。
