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1：炼油工艺不同，菜籽精炼油是油脂加工厂用菜籽毛油，经过各种加工工艺提炼出来的高质量，高纯度优质成品油。不精炼的菜籽油是用菜籽毛油经过自然沉淀而得到的成品油，含有少量杂质。
2：气味和色泽不同，菜籽精炼油色淡无味。不精炼的油颜色重，气味也重。
3：价格不同，菜籽精炼油包装好，价格高，没有精炼的成品油，价格要略低一些。
精菜籽油是经过菜籽油精炼设备将油中的微生物、毒素和对人体有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。而不精炼菜籽油是直接压榨或浸取后得到的油。未经精炼的菜籽油中含有一些杂质，包括胶溶性杂质，游离脂肪酸，色素和异味物质等。这些杂质的存在会影响到菜籽油的品质，从而影响食用。
