猴面鱼因其头部象猴子而得名。不仅脸型酷似猴子，而且长着猴子一样厚厚的嘴唇。猴面鱼肉质细腻，鲜嫩，口感好。鲜甜味足，肉质饱满，一点没有鱼腥味。这可能和它的生活环境有关，猴面鱼生长在北方有大量石缝的岩石区，低于15℃的水温中才能生
