食材
鲫鱼 二斤 、 食用油 适量 、 盐 、 糖 、 醋 、 八角 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 葱 、 姜 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/5
新鲜鲫鱼收拾干净，洗净控干水，用料酒，盐，葱，姜，蒜，腌制半小时。
步骤2/5
锅里添油，把腌好的鲫鱼放入炸制金黄色捞出控下油。
步骤3/5
把炸好的鲫鱼一层层摆到电压力锅里，每摆一层鱼放一层葱段蒜瓣和姜片，放入八角和花椒，加糖、醋、老抽、盐、料酒、耗油，加适量的水。
步骤4/5
倒入别的锅里中火把汤汁收干就可以了。
半掌长鲫鱼 40条 ，豆油 1000g ，葱段 适量 ，姜片 适量 ，蒜瓣 适量 ，花椒 适量 ，八角 五颗，香叶 5片，糖 20克， 醋 30ml，酱油 20ml，干辣椒 10颗 ，料酒 少许 ，白酒 少许 ，冰糖 20克。
1，将小鲫鱼去鳞去内脏、冲洗干净、控干备用
2，热锅凉油 炸鱼的时间一定要长、发黑为止
3，炸好后，捞出备用
4，所有配料切好备用
5，把炸好的鱼铺在电压力锅里！一层鱼放里层配料
6，把白糖放在电压力锅里，倒入一碗白醋
7，另起锅烧油把白糖炒化、放大概两碗水左右（根据鱼的多少而定）烧开之后到入电压力锅
8，焖一个小时出锅，酥鲫鱼做好了。
食材
油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
1/准备食材：油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
2/鲫鱼洗净，放入淀粉搅拌均匀腌制。
3/锅中倒油，放入腌好的鲫鱼小火慢慢炸至酥脆，盛入高压锅加水，生抽，煮10分钟即可。
4/美味又好吃的电压力锅酥鲫鱼的做法完成开吃了。
