清洗干净,生姜,放料酒,花椒粒去味:一,首先要清洗干净,切块也要冼除血水。抹点盐去味。二,温热水下锅,放料酒,生姜片,花椒粒。不用再放盐。三,大火烧开后,打除浮沫。汤水清亮。四,转小火炖一个半小时,即可。