最佳配比2:1
食材:玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克
2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖,混合均匀,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉一下。
3、加入5克小苏打,下手揉成光滑面团,放着松弛10分钟,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉成长条状,再分成大小均匀的小面剂。
4、拿一个小面剂,先整理成馒头的模样,然后用大拇指为中心转圈,捏成窝窝头的模样,把顶部也捏尖,也可以做成自己喜欢的样子,全部做好后,就可以开始蒸了。
把笼布湿一下水,拧干水分,铺在笼篦上,把做好的窝窝头放进去,不要放的太紧了,防止粘连,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸20分钟就可以吃了,香甜可口,实在是太好吃了。