千层钢是指将好钢进行反复折叠锻打，制作成刚柔并济的刀具。反复锻打可以把钢材中的碳挤出来，使之不要含碳过高，硬度太大，而容易折断。也有的是一种夹钢工艺，在钢材中间夹上韧性好的钢材做为刀具的脊梁，不容易折断，刀刃用硬度高地钢材。
钢：是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.06%之间的铁碳合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。
