因为自己磨的面口感不好，主要一是白面分精筛过的，把比较粗糙的颗粒筛去掉了。比较粗糙的颗粒又是比较有营养的，只不过色差了点，比较泛黄，颜色不好看。精筛过的面就很白了，但总起来说，营养要差一点。
二是白面粉里面可能添加了增白剂。
三是可能在小麦加工成面粉前，经过色选机把比较黄，颜色比较深的麦粒选掉了，加工成面粉后就比较白了。
所以自己磨的没有买的好吃 为没有买的有弹性 但是营养比买的高
