用料
臭干子适量
五花肉适量
火腿适量
青红椒适量
调料， 盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量
淀粉适量，葱姜适量
步骤 1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。
步骤 2五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形。
步骤 3五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲。
步骤 4臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口。
步骤 5用三层热油中炸，炸酥捞出。
步骤 6煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内。
步骤 7青红椒滑油放在菜上即可。
